¿Que dirá el Bar
Rex de tanto hermano caído a temprana edad? ¿Porque no hay mas bares y
pubs longevos en la ciudad? ¿Pasará por malas administraciones, público poco fiel, personal sin experiencia? ¿Porque,
pubs-resto bares que arrancan con buen pie, se van
transvistiendo en lugares
cuasi-discos
part-time?
Poniéndome a pensar, tenemos algunos lugares que son de larga data, pero no
están en la
categoría de bares a los que me quiero referir. Mi preocupación pasa mas por aquellos que
mostrarían cierta "modernidad" en su estilo.
PuntoWAV,
Zaguan,
Querete Perez,
Alaska, Plan B, El ultimo de la fila (1
ra edición), 30 de febrero, solo para nombrar algunos del pasado reciente.
La vida de un bar en nuestra zona de influencia parecieran tener los siguientes estadios.
1)
La inauguración: La gente se agolpa y apretuja en el local que
abrió sus puertas, durante un lapso de tiempo que va de 2 meses hasta, con mucha suerte, 1 año.
La
atención del bar esta a cargo sus gerentes o
managers mas algunos empleados (que se dividen en un 50/50 entre conocedores e inexpertos). La carta/
menú muchas veces es abundante por
demás en ofertas, tanto culinarias como de
líquidos elementos.
La
música es
ciclotímica, buscando la mas apropiada para el lugar.
2)
La Adolescencia: El lugar comienza a
adolescer de ciertos problemas. Ya la gente no se agolpa en su interior y solo se apretujan algunas parejas en los rincones mas oscuros. La atención decae bastante, los gerentes o
managers no aparecen muy seguido, quedan pocos empleados (conocedores solo uno, y el
staff tiene una
rotación permanente de inexpertos). La carta/
menu, antes
rebosante de propuestas
gourmet y tragos
exoticos, se reduce a
algun tostado,
manies,
fernet,
gancia y cerveza. La
música se transforma mas en una carga que en un complemento.
3)
La Ultima Curda: Hay un aumento en el caudal de publico. Algunos se dan golpes en su interior, y algunos se apretujan en mas rincones mas oscuros. La
atención, casi es
inexitente, queda
algún testaferro como
manager y entre 4 y 5 empleados ( que se dividen en 80/20 %
patovicas/barra respectivamente). ¿La carta/
menú?
Birra de litro y
fernando. ¿La
música? Bien Gracias.
4)
Que pase el que sigue: Local clausurado. Se alquila. Nuevo dueño. Comenzar a leer desde el punto 1).
Un poco en broma, esta es muchas veces la
treayectoria de nuestros bares. Algunos cierran antes de caer en desgracia, otros se transforman sin caer en desgracia, pero terminan lejos de lo que
algún día quisieron ser.
Hablaba en pasado verano con Nacho Casco, conocido
DJ de
MDQ, y le comentaba lo que pasaba en
Necochea-
Quequen con nuestros
pubs. Y intercambiando opiniones llegamos a la conclusión de que a los lugares les falta
espíritu, es decir una personalidad que los haga fuertes en el tiempo y en la
economía a largo plazo. Ojo, no es tema de
Necochea y zona solamente, pasa en Mar del Plata
también, pero a mas habitantes, hay mas posibilidades de llenar bares de mas personalidad y de mantenerlos.
Desde mi punto de vista, en la noche
necochense se da un caso particular. Tomemos el ejemplo de 30 de febrero, abre sus puertas, un estilo novedoso, en un lugar poco
común de la ciudad, ¡zas! toda la gente esta
ahí. Al poco tiempo, tenemos a
Querete Perez con una
estetica mas cuidada tal vez, que comienza a atraer, no solo a algunos, sino a toda la clientela que venia siendo fiel al otro bar. Pasa un tiempo,
Kamchatka renueva su local con pantallas de plasma y
LCD, mas
mixera de
vídeos, mucha
tecnología. Empieza a
fisurar la
estantería de
Querete Perez. Verano de 2008, inaugura
Tom Jones,
Querete Perez cuelga los guantes,
Kamchatka deja de abrir los viernes. ¿La historia continuará?
Estaría bueno ver cual es la variable que hace que la gente no se haga
habitué de un lugar. ¿Sera el lugar
geográfico? Conozco muchas ciudades que tiene distintos bares y
pubs alejados de los centros
típicos y trabajan igual o mejor. ¿Sera la
atención? Ese es un punto fuerte. En
Necochea falta mano de obra calificada en barras y salones. saliendo a cenar o a tomar algo se palpa de inmediato. ¿Será la música? Si por mi
fuera diría ¡SI! con
mayúsculas. En cualquiera de los bares nombrados, en funciones o no, la
música es la misma. No digo la misma solo por temas, sino por enganches. Es decir que en dos lugares distintos con distintos
DJ's, se pone el mismo tema y se lo
engancha con el mismo siguiente tema. Y para colmo de
música y
éxitos de dudosa calidad y del tipo zombie.Se que es
difícil llevar adelante un negocio, pero esa dificultad esta
también en pelear porque ese lugar o negocio se transforme en un
clásico, y no solo en un recuerdo de una o dos temporadas.
Si alguien quiere agregar algo, por favor, pasen y opinen.
Abrazo, Ricardo
Tellechea.
La entrada tendrá un valor de $15 y la obra comenzará a la medianoche.
